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Ricetta Baccalà in umido     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
700g di baccalà ammollato, 3-4 pomodori maturi, uno spicchio di aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, capperi, olive nere


Preparazione:
spellare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a filetti. rosolare in olio d'oliva l'aglio tagliato in 2-4 pezzi e due pezzetti di baccalà. togliere l'aglio e aggiungere il vino bianco e, dopo qualche minuto, i filetti di pomodoro. salare. ancora qualche minuto e aggiungere il resto del baccalà, le olive e i capperi. fare mantecare aggiungendo un po d'acqua se necessario. spargere del prezzemolo tagliato fine.

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