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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 tazza di zucchine grattugiate, 2 tazze di farina, 1/2 cucchiaino di sale, 1 1/2 cucchiaino di lievito , 1/4 abbondante di tazza di burro o margarina (sciolti) , 1/4 abbondante di zucchero, 1 uova battuto, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiato, 1 tazza di mandorle o noci abbondante tritate; per la copertura: zucchero a velo e succo di limone.
 Preparazione:
Preparate il sale la farina e il lievito in una ciotola.
Sbattete il burro con lo zucchero, aggiungete l'uovo e la buccia del limone, aggiungete la farina col sale e il lievito, mescolate con le fruste elettriche a velocità media, aggiungere le zucchine grattugiate, e per ultimo le mandorle.
Con l'aiuto di un cucchiaino mettetene un po' su una teglia foderata con carta da forno, un poco distanziate tra loro e fate cuocere per 15- 20 minuti circa a circa 160-170.
Preparate la glassa con il succo di limone e lo zucchero a velo e appena tiepidi passateli con un pennello.
Servire dopo averli lasciati freddare.
by Bracchetto
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