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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 g di mandorle pelate - 250 g di zucchero - 1 l di latte - la buccia di 1 un limone garttuggiata - 8 uova solo il tuorlo
 Preparazione:
Tritare nel mixer le mandorle fino a renderle polvere e passare in una terrina a sponde alte. Alle mandorle aggiungere lo zucchero, la buccia del limone, il latte e sempre mescolando un tuorlo alla volta. Frullare con lo sbattitore elettrico il composto per circa 15 minuti. Dopo di che trasferire il tutto in uno stampo da budino e cuocere a bagnomaria in forno per cica 40 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino. Lascair raffreddare e passare in frigo per 2 ore. Capovolgere su piatto da portata e...voilą!!!
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