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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
8 carciofi, 2 spicchi d' aglio, un pugno di prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale
 Preparazione:
Pulire i carciofi di alcune delle foglie pių dure e di tutte le spine, ma lasciargli attaccato l' inizio del gambo. Preparare un trito di aglio e prezzemolo e riempire le teste dei carciofi, quindi disporli a testa in gių in una casseruola riempita per 2 o 3 dita di acqua, vino bianco secco e sale. Porre la casseruola su fuoco medio coperta da un coperchio e lasciar cuocere finchč non si asciuga l' acqua.
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