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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
un cavolfiore grande, mezzo litro besciamella (un pò morbida),150gr. di parmigiano, pangrattato, sale
 Preparazione:
Staccare le cimette dal torsolo centrale e lavarle. Gettarle in acqua bollente e salata finchè siano morbide, ma ancora sode (5 minuti). Intanto grattare il parmigiano ed aggiungerne metà alla besciamella, e con un terzo di questa cospargere il fondo di una teglia (con carta forno). Mettervi il cavolfiore scolato ed asciugato. Ricoprire con la restante besciamella e spolverare di parmigiano e poco pangrattato ed infornare a 190 gradi per 10 min
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