|
 Ingredienti e dosi per 4 persone:
½ kg di patate, 3 uova, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe, farina, pangrattato.
 Preparazione:
Lessare le patate e passarle ben asciutte. Aggiungere i tuorli d’uovo, sale e pepe, sbattendo il tutto con la forchetta e incorporando un po’ di farina se l’impasto è morbido. Fare riposare circa 1/2 ora. Fare delle palline con l’impasto, aiutandosi con della farina sulla spianatoia, passarle nell’albume delle uova, e poi in pane grattugiato molto finemente. Friggere in olio molto caldo e servire subito.
|
|