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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 grammi di tonno in scatola sott'olio , 200 grammi di besciamella, qualche foglia di prezzemolo, qualche foglia di prezzemolo, 1 uova, pangrattato, olio per friggere, sale, pepe
 Preparazione:
Preparare, se non si ha quella confezionata, la besciamella piuttosto densa e unirvi il tonno sgocciolato e tritato e il pepe.
Una volta pronto stendere il composto su un ripiano ben pulito e lasciare raffreddare. Aiutandosi con la farina prelevare l'impasto a cucchiaiate formando delle crocchette che andranno passate nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggere in olio ben caldo e lasciarle sgocciolare su carta assorbente prima di servire spolverate di sale.
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