|
 Ingredienti e dosi per 4 persone:
500 gr. di fontina, latte, 2 tuorli d' uovo, (un pizzico di farina).
 Preparazione:
Togliere la crosta alla fontina e tagliarla a cubetti, lasciarla un' oretta in ammollo coperta di latte e, volendo, con un pizzico di farina. Quando la fontina si sarà ammorbidita, trasferirla in un pentolino, scolandola quasi completamente. Porre il pentolino a bagnomaria e far sciogliere pian piano il formaggio, girando, ma no troppo circolarmente. Quando la fontina sembra fusa del tutto ed inizia a creare una "palla" unica, aggiungere i tuorli, uno ad uno, mescolando bene, ma sempre non circolarmente. Servire con dei crostini di pane passati in forno o in padella con un pò di olio o burro. Puoi selezionare nuovamente gli ingredienti cliccando anche la fonduta.
|