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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
200 g farina 2 uova 500 g spinaci 300 g ricotta parmigiano q b ,600g di besciamella
 Preparazione:
Impastare la farina con le uova lasciare riposare lessare gli spinaci strizzarli e tritarli per la besciamella sciogliere il burro unire la farina mischiare bene quindi aggiungere il latte a filo sempre mescolando, quando alzerā il bollore cuocere circa un min.Stendere la sfoglia piuttosto sottile ricavare dei quadri lssarli e passarli in acqua fredda. Per la preparazione:mettere un poco di besciamella sul fondo della teglia quindi uno strato di pasta unire gli spinaci e la ricotta alla besciamella mischiare bene stendere cica un quarto del composto sulla pasta spolverare con il parmigiano ripetere per altri tre strati terminare con una stesa di pasta unta d'olio e parmigiano deve essere piu'larga della teglia perche' in cottura restringe infornare a 180 gradi per 40m
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