|
 Ingredienti e dosi per 4 persone:
300 gr di lenticchie, una cipolla, 2 gambi di porro, 1 pomodoro piccolo, vino bianco secco, mezza foglia di alloro, sale.
 Preparazione:
Tenere le lenticchie un' oretta in acqua fredda poi scolarle. Scaldare una pentola bassa e larga con olio e l' alloro ed aggiungere un trito fine di cipolla e porro e farlo rosolare, quindi aggiungere le lenticchie. Farle insaporire qualche minuto girando un paio di volte poi bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e fare evaporare. Aggiungere il pomodoro a dadini e proseguire la cottura con del brodo fatto cosė: Fai rosolare in una pentola alta con olio mezza cipolla ed un gambo di sedano a pezzi grossolani, quindi aggiungi acqua e sale e fai scaldare. Bagna le lenticchie tenendole sempre pių o meno coperte (con semibollore) di brodo e con il coperchio. Cuocile in questo modo per 2 ore circa stando attento che il brodo non sia troppo salato. Infine regola di sale (e pepe).
|
|