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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
750gr. puntine o carrč di maiale affumicato, 150gr. orzo perlato, 200 gr. patate,2 porri, 2 coste di sedano, 2 cipolle, 250 gr. carote, sale
 Preparazione:
in 2 lt di acqua fai bollire le puntine o il carrč pe 1 ora a fuoco moderato. Sala il brodo ottenuto e aggiungi tutte le verdure tagliate a tocchettini ad esclusione del porro e cala anche l'orzo che avrai lasciato in ammollo per quache ora; quando l'orzo č quasi cotto aggiungi il porro tagliato finemente e termina la cottura regolando di sale.
Togli dalla minestra la carne e riducila a pezzetti che poi rimetterai nella minestra. Completa servendola con erba cipollina o prezzemolo messi a crudo e finamente tritati.
Un consiglio: č ottima mangiata il giorno successivo
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