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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
8 coscie di pollo, pangrattato, un rametto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di salvia , una presa di maggiorana e una di origano, sale, pepe
 Preparazione:
In una ciotola mescolare il pane grattugiato con salvia, aglio,rosmarino tritati, le erbe sale e pepe. Togliere la pelle alle coscie di pollo e passarle velocemente sotto l'acqua corrente, quindi avvoltolarle nel trito di pane e odori. Disporle poi in teglia rivestita di carta da forno, in forno preriscaldato a 200° per 90 minuti ( fintanto che si forma una crosticina dorata). Non va aggiunto alcun grasso di condimento.
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