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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 gr. pappardelle (o altra pasta) , 150 gr. mascarpone, 1 tuorlo, 150 gr. parmigiano, 80 gr. prosciutto cotto a listarelle, sale, pepe, noce moscata, una noce di burro
 Preparazione:
Lavorate in una terrina il mascarpone a temperatura ambiente con il tuorlo ed insaporitelo con sale, pepe ed abbondante noce moscata. Rosolate il prosciutto nel burro. Cuocete le pappardelle (specie di lasagne, generalmente cotte nel brodo) al dente, quindi insaporitele nella padella con il prosciutto e condite delicatamente con la crema di mascarpone aggiungendo abbondante parmigiano. Se non hai pappardelle o altra pasta all'uovo prova questa ricetta con la pasta che hai.
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