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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
Pasta 250 gr. - Panna fresca 150 gr. - Rapanelli 8 n° - Tuorli d'uovo 4 n° - Parmigiano grattugiato 4 cucchiai - Sale - Pepe - Rucola 2 mazzetti
 Preparazione:
Tagliare la rucola grossolanamente e i rapanelli a dadini di piccola dimensione. Lavorare i tuorli con la panna fresca, sale, pepe e parmigiano reggiano grattugiato. Lessare la pasta (preferibilmente corta) in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il composto di panna, e rucola. Decorare il piatto con i rapanelli e servire immediatamente.
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