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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
400 gr di polpa di pomodoro o pelati; pasta 500 grammi di penne mezzani rigate; olio; prezzemolo; due spicchi d'aglio; una cipolla media; 3 peperoncini (o pių); prezzemolo; sale
 Preparazione:
Far soffriggere nella padella l'olio e il trito di aglio, cipolla e peperoncino. Quando l'aglio comincia ad imbiondire versare la polpa di pomodoro e aggiustare di sale. Far cuocere per circa 15 minuti (il sugo dev'essere "stretto"), unire il prezzemolo tritato e a fine cottura il pecorino grattuggiato. Lessare le penne al dente, versarle nella padella e farle mantecare 5 minuti. Servire con pecorino aggiuntivo se piace.
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