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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, olio, sale, pepe, 200 g pancetta affumicata, 2 barattoli pomodori a pezzettoni, 1 bicchiere di brandy, 500g di pennette rigate o altra pasta, parmigiano
 Preparazione:
Soffriggere la pancetta con l'aglio e la cipolla, aggiungere il brandy e quindi i pomodori. Far cuocere il tutto per circa 30' a fuoco basso. A fine cottura aggiungere il pepe e il sale. Mantecare il tutto con le pennette scolate al dente servire con abbondante parmigiano
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