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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
12 pomodori maturi, 180g.di pangrattato tostato, 6 acciughe, 1 trito di prezzemolo e poco aglio, 50g.di capperi, 50g.di cipolla, origano, olio, sale, pepe.
 Preparazione:
Togliere il cappello ai pomodori,svuotarli e farli sgocciolare capovolti.Soffriggere la cipolla affettata con il trito di prezzemolo, l'aglio e le acciughe fatte a pezzetti. Dopo avere tolto dal fuoco, unire il pangrattato tostato, i capperi, l'origano, sale e pepe.Riempire i pomodori con il composto e disporli in una teglia unta d'olio ed infornarli per circa quindici minuti a temperatura moderata
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