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Ricetta Quadrucci alla romana     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
piselli gr. 300, maltagliati all'uovo gr. 300 (se hai pasta secca 400gr.), guanciale o pancetta gr. 100, pomodoro gr. 200, olio, sale, pepe


Preparazione:
Tagliare la pancetta a dadini e metterla nell'olio a far colorire. Aggiungere il pomodoro, poca acqua e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere i piselli scolati, sale e pepe q.b. e quando saranno cotti, dopo circa 20 minuti, aggiungere i quadrucci all'uovo scolati.

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