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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
Riso per 4 persone (80 gr. x 4), zucca gialla 300 grammi, mezza cipolla bianca, prezzemolo dado o sale
 Preparazione:
In una pentola stufare la cipolla e la zucca gialla tagliata a pezzi. Quando la zucca sara' cotta passare al mixer. Mettere la crema di zucca cosi' ottenuta sul fuoco e quando bolle aggiungere il riso vialone nano. Durante la cottura se necessario aggiungere del brodo vegetale o acqua e dado. Aggiustare di sale se necessario e aggiungere un battuto di prezzemolo. Questo risotto non ha grassi aggiunti ed è buonissimo se volete potete aggiungere un po' di olio d'oliva a crudo e parmigiano.
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