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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 gr di riso, 5 carote, una cipolla, un litro di brodo, una noce di burro, una manciata di prezzemolo (facoltativa), 40 gr di parmigiano (facoltativi), sale
 Preparazione:
Far rosolare la cipolla nel burro, poi aggiungere le carote grattugiate finemente. Salare e lasciare cuocere per circa 15 minuti, fino a quando saranno bene ammorbidite, bagnandole eventualmente con dell'acqua. Aggiungere il riso ed il brodo e lasciarlo cuocere fino a fine cottura mescolando frequentemente. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere, se piace, il prezzemolo tritato finemente e il parmigiano grattugiato.
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