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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
un cavolo cappuccio, 3 spicchi d' aglio, mezzo bicchiere di aceto, olio, pepe, sale.
 Preparazione:
Pulire il cavolo delle foglie più esterne, tagliarlo a metà, poi in quattro e farlo a listarelle sottili. Farle brasare con gli spicchi d' aglio, all'inizio a fuoco vivo, poi a fuoco basso per circa due ore. Durante la cottura salare, pepare ed aggiungere poca acqua solo se necessario, cioè se attacca. A cottura quasi ultimata aggiungere l' aceto rosso e far evaporare.
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