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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 tazzina piena di olio di semi, 250 g di zucchero, scorza di limone grattugiata, 4 uova, un pizzichino di sale, 300 grammi di farina bianca doppio zero, 1 bustina di lievito per dolci, due pesche, mandorle tostate, zucchero a velo..
 Preparazione:
Montare lo zucchero con l'olio di semi, aggiungere, uno alla volta, le uova, la scorza del limone grattugiata, la farina, poco alla volta, il pizzico di sale. Lavorare bene. Infine amalgamare ben bene la bustina di lievito. Aggiungere la frutta fresca precedentemente sbucciata e tagliata a tocchetti e le mandorle tostate a pezzetti. Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Quando la torta è fredda, spolverare con zucchero a velo.
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