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pastella per fritti |
 Inserito da ibiza1962Messaggio: come posso fare una pastella per friggere i fiori di zucchina o altre verdure,che non assorbano troppo olio?le ho provate in tutte le maniere con la birra,l'acqua gassata...c'e un sistema per far si che non si inzuppino di olio anche dopo averli passati nella carta assorbente? grazie |
 Inserito da RevolutionMessaggio: Forse è una domanda stupida ma hai provato senza uova? La pastella gonfia di meno ma assorbe anche meno. Che olio usi per friggere? |
 Inserito da ibiza1962Messaggio: ho fatto diverse prove sia con l'uovo che senza e per friggere ho usato sia l'olio di oliva che l'olio di semi/arachidi/ alcuni mi hanno anche detto di mettere un pò di lievito . |
 Inserito da RevolutionMessaggio: io i migliori risultati nel fritto li ho ottenuti con l'olio d'arachidi e una piccolissima parte di olio extravergine , usando il wock e fuoco vivo. Forse non è tanto una questione di pastella ma di temperatura :) |
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Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.