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Caratteristiche che deve avere la ricetta ideale? |
 Inserito da IldebrandoMessaggio: Ciao. Qualche tempo fa mi ero messo a scrivere delle ricette, praticamente modificando ed integrando quelle che avevo utilizzato, dopo averle provate. Subito mi sono messo a riempirle di particolari, scrivendo tutti gli ingredienti con il peso preciso, mettendo i minuti esatti di cottura, descrivendo ogni semplice mossa come per chi non avesse mai visto un fornello. Riflettendo col senno di poi, ho però capito che sono particolari inutili perchè basta usare una pentola diversa, un fornello più o meno potente, o ancora prendere atto che c'è chi mangia di più di altri come c'è chi gli piace il salato e chi gli piace meno. A questo punto però, se si cominciano a fare ricette troppo generiche, ci vuole poi un cuoco per riuscire ad interpretarle. Se io dico per esempio "tostare il riso", c'è anche chi non l'ha mai fatto e quindi è come parlare arabo per lui. Per chiudere, quali sono le caratteristiche che deve avere una ricetta per essere interpretabile al meglio con la maggior parte dei lettori? Cosa bisogna descrivere bene e cosa tralasciare? Grazie a tutti per le eventuali opinioni in merito! |
 Inserito da RevolutionMessaggio: Ciao, io penso che sia sempre meglio avere tutti i particolari, un accenno alle origini e storia della ricetta e gli ingredienti che la compongono. Bisogna tener conto del fatto che la ricetta deve essere comprensibile anche da chi non è abituato a cucinare o addirittura non ha mai cucinato. Perchè non ne inserisci qualcuna delle ricette che hai preparato? |
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Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.