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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
100 g. farina bianca, 3 uova, 200 g. formaggio fondente ( Emmenthal o Groviera), 300 g. prosciutto cotto, 1 tazzina latte, 1 tazzina olio d'oliva, 10 g. lievito di birra.
 Preparazione:
Sbatti bene le uova ed incorporavi a poco a poco la farina, senza fare grumi.Fai intiepidire il latte, scioglici dentro il lievito di birra ed uniscilo a uova e farina, versa anche l'olio e mescola bene : Il tutto deve risultare morbido e liscio. Taglia il formaggio a dadini o, meglio ancora, grattugialo e taglia anche il prosciutto a dadini (se hai fette spesse), o a striscioline (se hai fette sottili), mescola con il resto.Prendi uno stampo di qualsiasi forma, metti della carta da forno oppure imburrane le pareti ed il fondo, quindi versavi il tutto fino a 3/4 di altezza e lascia riposare coperto per circa 20 min (inizia a lievitare). Porta il forno a 250 gradi ed inforna per 3/4 d'ora circa. Devi controllare che faccia la crosticina esterna senza bruciare, questo dipende dal tuo forno.Si può mangiare caldo, magari accompagnato da una salsa ai formaggi (se vuoi farla, serve: besciamella + i formaggi che hai in casa, oppure latte + farina + burro o olio + formaggi che hai in casa), oppure freddo, magari con maionese (fallo abbondante, domani sarà ancora più buono !) . Se preferisci (o hai fretta) puoi usare stampini monodose, da riempire fino a 3/4, cuoceranno molto prima ( circa 20 min: i tempi in cucina sono sempre relativi ).
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Autore: seoseo 
Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.