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Ricetta Castagnaccio     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
200 g di farina di castagne, 1/8 di litro di latte, 25 gr. di zucchero, 10 gr. di pinoli, rosmarino, olio, sale.


Preparazione:
Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Servitelo freddo.

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