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Ricetta Ceci e farro     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
2,5 etti di ceci, 1 etto di farro, 1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano, olio, pepe, sale.


Preparazione:
Lasciate in ammollo i ceci per una notte e il farro un paio d'ore. Lessate i ceci in acqua salata circa 2 ore. Intanto tritate e rosolate le verdure nell'olio ed aggiungete i legumi e circa 2 litri del brodo di cottura dei ceci. cuocete per altri 40 min. mescolando e regolando di sale. Servite con del pepe (grattato al momento) ed un filo di olio extravergine.

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