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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 ml di latte, 80 gr di zucchero, 1 uovo intero pi� un tuorlo, 20 gr di farina, 5 gr di cacao amaro in polvere, 100 gr di cioccolato fondente, un cucchiano da caff� di peperocino in polvere
 Preparazione:
Mettere il latte in un pentolino a bollire. In una ciotola mescolare lo zucchero con le uova (mescolare soltanto senza montare).
Aggiungere la farina, il cacao amaro setacciato e il cucchiaino raso di peperoncino.
Quando il latte inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere piano piano il latte bollente direttamente sul composto nella ciotola, sempre mescolando, continuare piano piano fino a incorporarlo tutto e rimettere sul fuoco.
Continuare la cottura fino ad ottenere la consistenza di un budino molle (da quando inizia a bollire un paio di minuti al massimo).
Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato fondente, continuando a mescolare sempre finch� non sar� completamente sciolto.
La consistenza una volta fredda � molto cremosa ma densa.
Potete aumentare o diminuire la piccantezza a seconda del gusto.
La crema � adatta a farcire una torta o ad essere servita in coppette con i biscotti secchi.
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