Ricetta Fiori di zucca ripieni     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
fiori di zucca, 200 g. di parmigiano, ½ kilo di patate, ½ kilo di fagiolini, 2 cuori di cipolle, 2 uova, sale e pepe.

Preparazione:
Bollire le patate sbucciate, i fagiolini, avendo cura di eliminare le punte e i filacci, e due cuori di cipolla in acqua salata .Passare tutto per ottenere una purea. Aggiungere le uova, il parmigiano, poco pepe. Controllare il sale. Riempire i fiori di zucca con la farcia ottenuta, chiuderli bene e cuocerli nel forno disponendoli in una teglia con cartaforno, leggermente unti, capovolti. Tenere in forno a 180°/200° per 15/25 minuti.Volendo si possono friggere in olio di oliva.

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