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Ricetta Foglie di borragine fritte
Inserita da: snoopa |
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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
Foglie di borragine, farina bianca, sale, olio
 Preparazione:
La borragine è una pianta che cresce spontanea in tutte le regioni d' italia, si presenta con dei fiori di un blu intenso e di solito viene usata in cucina come ripieno nei ravioli.
Raccogliete le foglie più grandi. Fate una pastella con acqua e farina in pari quantità e aggiungete un pizzico di sale.
Intingete delle foglie di borragine nella pastella e friggetele in olio bollente.
Ponetele qualche minuto su carta assorbente e servitele calde: sono una delizia :)
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| I commenti e le foto inseriti dagli iscritti |  Autore: Marcel
Attenzione: le foglie di borragine contengono alcaloidi pirrolizidinici: tossici a livello di fegato, trombotici e carcinogeni! Per fortuna sono molto solubili in acqua (consigliati due passaggi in acqua) , quindi utilizzati come gli spinaci o nei ravioli vanno bene in quantità, invece crudi o in pastella, con molta moderazione.... | | *** |
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 Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.
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