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Ricetta Insalata di Riso Originale     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
3 bicchieri di riso (250-300gr), 5 pomodori maturi di media grandezza, prezzemolo, 1 scatola grande di tonno (circa 300gr.), 2 limoni, olio extravergine di oliva, sale


Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Tagliare i pomodori in piccoli cubetti e lasciarli sgocciolare in uno scolapasta con poco sale. Sminuzzare il tonno e tritare finemente il prezzemolo. Scolare il riso leggermente al dente, lavarlo con acqua fredda o allargarlo su di un piano in modo da fermarne la cottura e riporlo in una terrina. Aggiungervi i pomodori, il prezzemolo, il tonno e il succo dei limoni. Condire con un po' d'olio e regolare di sale. Servire freddo.

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