Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 finocchi piccoli o 1 finocchio grande, 2 etti di parmigiano, olio, aceto, sale.
Preparazione:
Toglier le foglie più esterne e rovinate ai finocchi, quindi lavarli, detorsolarli ed affettarli abbastanza sottili. Raccoglierli in una terrina ed aggiungervi il parmigiano fatto a scaglie con un pelapatate o con un coltello. Condire con sale, aceto bianco o rosso non troppo intenso ed olio extravergine di oliva.
|
|