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Ricetta Mousse di fragole     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
400 ml. di panna fresca, 100 gr. di zucchero, 3 fogli di colla di pesce (circa 25 grammi), 150 gr. fragole


Preparazione:
Montare la panna con una frusta aggiungendo lo zucchero quasi alla fine. Far ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla e farla sciogliere in un dito di acqua calda , o meglio, vino bianco scaldato. Nel frattempo frullare le fragole pulite, incorporarle alla panna con il resto e riempire degli stampini bagnati sul fondo con un goccio di vino bianco o liquore dolce (o anche acqua). Tenere gli stampi in frigo fino al consumo

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