Ricetta Pastella al latte per frittura     Inserita da:  Revolution

Ingredienti e dosi per 4 persone:
200 g di farina bianca, 3 uova, uno e mezzo bicchiere di latte, 1 limone, un pizzico di sale.

Preparazione:
In una terrina sbattere le uova e unire poco per volta la farina, stemperando poi con il latte; mescolare con cura fino al scioglimento di tutti i grumi. Aromatizzare con un pizzico di sale e la buccia grattuggiata di un limone (solo la parte gialla che il bianco è amaro).
Lasciare inmmerso nella pastella il pesce o le verdure per qualche minuto prima di friggere in abbondante olio bollente.
Tipo d'olio consigliato: olio di semi (arachidi, mais quelli che raggiungono le maggiori temperature) con uno o due cucchiai di olio extravergine.

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