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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
mezzo kg radicchio rosso di Treviso, 20g di burro, 3 cucchiai di Zucchero(di + se il radicchio è + amaro ), 1 tazzina da caffè di brandy, sale, pepe, Olio di semi di girasole
 Preparazione:
Tagliare il il gambo del radicchio senza danneggiare il cuore del radicchio, tagliare a metà il radicchio lavare bene e asciugare, preparate 6 cucchiai di olio sul fondo di una padella abbastanza larga e tutto il burro,con un po di sale e pepe, quindi mettere il radicchio, successivamente aggiungete altri 4 cucchiai di olio iniziate a cucinare a fuoco medio basso, aggiungete lo zucchero (la quantità descritta dipende anche dalla qualità del radicchio)dopo 5 o 6 minuti aggiungete la tazzina di whisky alzate il gas per 2 minuti rimestando, riabbassate il fuoco e proseguite per altri 15 minuti se il radicchio rilascerà troppa acqua durante la cottura potrete eliminarla con un mestolo buon appetito
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Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.