Ricetta Risotto al gorgonzola     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
350 grammi di riso, 1 cipolla, 80 grammi di burro, ½ bicchiere di vino bianco, 1 litro di brodo, 100 grammi di gorgonzola, prezzemolo, salvia, olio, sale

Preparazione:
Preparare un trito con cipolla e salvia e farlo soffriggere in 50 grammi di burro e poco olio. Unire il riso, farlo tostare mescolandolo spesso e bagnarlo col vino; farlo evaporare. Portarlo a cottura aggiungendo poco per volta il brodo bollente (puoi farlo con il dado o con gli aromi che hai in casa, esempio: cipolla o porri, sedano, poca carota, una foglia di alloro...). 5 minuti prima che il riso giunga a cottura incorporare il gorgonzola tagliato a dadini ed il resto del burro. Far fondere il formaggio e poco prima di servire aggiungere il prezzemolo tritato

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