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Ricetta Rotolo di spinaci     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 Kg di patate, 250-300 g di farina, 3 uova, sale, 1 kg di spinaci, pepe, noce moscata, 60 g di burro, salvia, 50 g di parmigiano


Preparazione:
Lessare le patate e amalgamarle con farina, uova e sale, cuocere gli spinaci e stendere la pasta su un canovaccio infarinato con un uno spessore di mezzo cm distribuire gli spinaci insaporire con aglio noce moscate sale e pepe, arrotolare la pasta chiudere le due estremità e legare il rotolo come un arrosto. Porre in acqua bollente salata, far bollire per 15-20 minuti e tagliare il rotolo a fette sottili e versarvi il burro fuso con la salvia.

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