Ricetta Tagliatelle con fave saporite     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
350 gr. di tagliatelle o altra pasta, 300 gr. di fave fresche, 60 gr. di burro, una cipolla, 40 gr. di parmigiano, uno spruzzo di vino bianco secco, pepe, sale.

Preparazione:
Bollire le fave per 15-20 min., scolarle bene. Tritare finemente la cipolla e farla appassire con metà del burro ed un filo d' olio in una padella capiente, quindi aggiungere le fave e lasciar cuocere una decina di minuti su fuoco medio, poi spruzzare di vino bianco e lasciar evaporare. Cuocere le tagliatelle ed unire alle fave insieme all' altra metà del burro, al parmigiano ed a sale e pepe; saltarle in padella per qualche minuto e servire.

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