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Ricetta Minestra d'orzo dell'Alto Adige     Inserita da:  snoopa

Ingredienti e dosi per 4 persone:
750gr. puntine o carrè di maiale affumicato, 150gr. orzo perlato, 200 gr. patate,2 porri, 2 coste di sedano, 2 cipolle, 250 gr. carote, sale


Preparazione:
in 2 lt di acqua fai bollire le puntine o il carrè pe 1 ora a fuoco moderato. Sala il brodo ottenuto e aggiungi tutte le verdure tagliate a tocchettini ad esclusione del porro e cala anche l'orzo che avrai lasciato in ammollo per quache ora; quando l'orzo è quasi cotto aggiungi il porro tagliato finemente e termina la cottura regolando di sale.
Togli dalla minestra la carne e riducila a pezzetti che poi rimetterai nella minestra. Completa servendola con erba cipollina o prezzemolo messi a crudo e finamente tritati.
Un consiglio: è ottima mangiata il giorno successivo

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