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 Ingredienti e dosi per 4 persone:
4 petti di pollo, 3/4 carote (dipende la grandezza), pan grattato, sale, pepe, olio q.b., un dado,scaglie di parmigiano
 Preparazione:
Passare ad olio e pan grattato i petti di pollo ed in una padella antiaderente cuocerli non del tutto, spegnere il fuoco a metà cottura .
In un pentolino far bollire circa 3 dita d'acqua e far sciogliere il dado, se è ai funghi risulterà più saporito, in caso contrario va bene il classico, ed aggiungere le carote (prima pulirle e pelarle) tagliate alla julienne (l'acqua deve coprire un pò di più le carote, se risulta poca, in quanto le carote cuocendo fanno diminuire l'acqua, aggiungere in piccole dosi). Appena le carote sono cotte colarle, conservando il brodo rimasto, e distenderle nei petti di pollo facendo terminare la cottura a fuoco basso, se si copre con un coperchio di vetro si potrà monitorare la cottura, verificare che non si asciughi troppo il pollo, aggiungere un cucchiaio di brodo per ciascun petto di pollo, a cottura quasi terminata aggiungere il grana padano grattuggiato alla julienne sulle carote, (appena si vedrà totalmente sciolto il pollo potrà essere servito) ed aggiungere un pizzico di sale, pepe se si vuole, filo d'olio e se si ama insaporire con gli aromi, aggiungere qualche fogliolina di maggiorana o semi di papavero, essendo un piatto molto semplice e dietetico non guasta in quanto esalterà gli odori ed il palato. Se si vuole si può variare inserendo al posto delle carote i funghi, le zucchinette o gli asparagi.
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