|
Ricetta Bucatini all'amatriciana Inserita da: Marcel | ||
|
|
||
| I commenti e le foto inseriti dagli iscritti | ||
 Autore: giovanna Avrei dato O poichè la ricetta è completamente sbagliata: la vera Amatriciana, infatti, si fa con gli spaghetti (e non altra pasta), con il guanciale (e non con la pancetta), con il peperoncino (e non con il pepe), assolutamente senza cipolla! Inoltre, il pecorino deve essere quello di Amatrice altrimenti è meglio aggiungere del parmigiano visto che il pecorino romano è troppo forte. La ricetta inserita da Marcel sarà sicuramente buona, ma per favore non chiamiamola Amatriciana! Grazie. Giovanna | ||
 Autore: chiarang giovanna, purtroppo l'origine della ricetta è sconoscita e ci sono due versioni plausibili: 1 è con pomodoro e cipolla l'altra è senza pomodoro e senza cipolla. per quanto riguarda i bucatini o gli spaghetti anche questo è un mistero. sono tutti ingredienti che arrivano da periodi storici diversi per questo la ricetta originale è pressochè sconosciuta...si puo' partire dalla ricetta di Marcel e poi modificarla a piacere cosi siamo tutti contenti :) | ||
 Autore: lellobello no caro chiarang ha ragione giovanna la vera ricetta della matriciana è una sola poi tutte le altre sono il frutto della fantasia delle persone che in mancanza degli ingredienti usano dell'altro, provate a dare un'occhiata su questo sito dove vi è la vera codifica della matriciana http://www.matriciana.com | ||
|
Torna all'elenco degli ingredienti
|
||
Ingredienti e dosi per 4 persone:
Preparazione: 
Agriturismo Firenze : alla ricerca dei migliori ingredienti e prodotti sulle colline del Chianti Classico, l'agriturismo Macinello presenta ai suoi ospiti da ottobre a dicembre l'"olio novo" della sua piccola produzione di olio extra vergine di altissima qualità.