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Ricetta Panzanella     Inserita da:  Marcel

Ingredienti e dosi per 4 persone:
500 g di pane casereccio (toscano), 3 pomodori maturi di media grandezza, 3 cipollotti freschi o una cipolla rossa, basilico, aceto di vino rosso, olio sale e pepe


Preparazione:
Ammorbidire il pane in acqua per circa 10 minuti e strizzarlo con cura. Ridurlo in briciole in una zuppiera capiente e unirvi la cipolla tagliata a fettine sottili e il pomodoro tagliato a cubetti, l'olio, l'aceto e il sale , il pepe ed il basilico.
Rimestare ben bene e lasciare riposare un oretta.
Servire be freddo.
I commenti e le foto inseriti dagli iscritti
Autore: Revolution
Attenzione al pane : per questo piatto ,il migliore è il pane casereccio cotto nel forno a legna , quel pane con la crosta spessa che è duro già quando è appena sfornato ma per seccare completamente impiega due settimane ..... Non usare pane tipo baguette , ho provato una volta ed è venuta una pappetta impossibile da strizzare più di tanto ... buona, ma l'aspetto non era dei migliori :(
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Autore: Ylenia
Ottima la variante "greca" con tocchetti di feta e magari olive nere ;)
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